飯店財務會計做賬實務

⑴ 飯店會計每天怎麼做賬

餐飲業做賬流程：
首先，你要根據企業的規模以及核算要求，確定相關成本的核算方法：比如直接記入成本，月末盤點再沖成本；先入庫記入原材料，領用記入成本，月末盤點再沖成本；等等。一般情況，如果你企業規模較小，核算要求不高，可先擇第一種做法。
1.如果對方能提供正規發票，菜肉等可直接記入「主營業務成本」。 如果有庫房，米油、調料，可先記入「原材料」，領用時記入「主營業務成本」，沒有庫房，對方也能提供正規發票，也可直接記入「主營業務成本」。 煤氣，可記入「營業費用--燃氣費」。
2.購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入「庫存商品」，等賣出後，結轉成本；如果你有香煙的銷售資格，核算方法同前。如果沒有，你部分的收入、成本的處理要符合營業執照的經營范圍。
3.廚師的工資記入「營業費用--工資」，不能記入成本。服務人員的工資也可記入「營業費用--工資」，其他管理人員，記入「管理費用--工資」。 一般情況，工資要先計提。
4.裝修費記入「長期待攤費用」，攤銷年限，參考租憑合同年限。
5.窗簾、地毯，處理方法，與我的想法想同。
6.入庫時，分錄：
借：主營業務成本/原材料/庫存商品 貸：應付帳款--**公司
付款時：
貸：應付帳款--**公司 貸：銀行存款/現金
不管對方是什麼樣的單位，都應該要求對方提供正規發票，如果沒有，相應的材料不能記入成本費用。

⑵ 餐飲行業財務會計的做賬流程是怎麼樣的

餐飲業帳務完全按商業會計的記帳方法，把所有開票及不開票的收入記入營業收入，購進原輔材料價記入成本，其他一切支出記入三項費用。

成本包括進的原材料（蔬菜、肉類、海鮮等）、還有從庫房領用的調料等、只要跟菜品有關的都進成本。而費用就是房租、人員工資、水電氣費、辦公用品等。

(2)飯店財務會計做賬實務擴展閱讀：

會計做賬注意事項：

每天審核餐飲、娛樂酒水領入、出庫及結存數量，審查每天各營業點的收入帳單，抽查核對各樓層的點菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點菜單是否相符，並審核價格是否正確。

每天審核酒店優免帳單的記帳是否正確、手續是否齊全，審核無誤後輸入電腦，月底匯總編制酒店應酬明細表及開支匯總表。

定期從廚房取出點菜單（廚房聯），將其中的廚房轉帳單按成本價核算，月底按樓層一次進行帳務處理。

⑶ 酒店會計怎麼做帳

1、酒店一般分三部核算，第一，食材及非食材采購費用。第二，機械設備保養維護使用所產生的費用。第三，人工費用。而客人結賬問題可分為四大類，即1現金2刷卡3支票4簽單（掛賬），這些最好登記在每天營業額日報表上。

2、要根據企業的規模以及核算要求，確定相關成本的核算方法：比如直接記入成本；或者呢，先入庫記入原材料，領用記入成本。一般情況，如果企業規模較小，核算要求不高，可選擇直接記入成本。

3、如果對方能提供正規發票，菜肉等可直接記入「主營業務成本」。如果有庫房，米油、調料，可先記入「原材料」，領用時記入「主營業務成本」，沒有庫房，對方也能提供正規發票，也可直接記入「主營業務成本」。

4、煤氣，可記入「營業費用--燃氣費」。購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入「庫存商品」，等賣出後，結轉成本；如果你有香煙的銷售資格，核算方法同前。

5、廚師的工資記入「營業費用--工資」，不能記入成本。服務人員的工資也可記入「營業費用--工資」，其他管理人員，記入「管理費用--工資」。一般情況，工資要先計提。

5、裝修費記入「長期待攤費用」，攤銷年限，參考租憑合同年限。

⑷ 餐飲業會計怎樣做賬成本是什麼方面的費用

（1）餐飲業做賬流程：

首先，你要根據企業的規模以及核算要求，確定相關成本的核算方法：比如直接記入成本，月末盤點再沖成本；先入庫記入原材料，領用記入成本，月末盤點再沖成本；等等。一般情況，如果你企業規模較小，核算要求不高，可先擇第一種做法。

入庫時，分錄：

借：主營業務成本/原材料/庫存商品 貸：應付帳款--**公司

付款時：

貸：應付帳款--**公司 貸：銀行存款/現金

不管對方是什麼樣的單位，都應該要求對方提供正規發票，如果沒有，相應的材料不能記入成本費用。

（2）餐飲業會計分錄：

1、平時記收入（分類：菜品、酒水、香煙等等），費用分部門記就行了，月底匯總銷售成本，提折舊、提稅、出報表，買發票，基本就這些。

2、購買蔬菜、調料等製作間的用品，根據票據及驗收單入賬

借：原材料

貸：現金（或銀行存款）

3、根據製作間領料出庫單入賬 借：營業成本 貸：原材料

4、月底將製作間剩餘材料盤點，根據盤點表入賬 借：營業成本（紅字） 貸：原材料（紅字）

5、結轉成本（營業成本本月實際發生數 - 月末盤點數） 借：本年利潤 貸：營業成本

6、下月初，將上月盤點表剩餘材料記入下月帳中（上月盤點紅字金額數）。 借：營業成本 貸：原材料

餐飲業屬繳納的稅金為營業稅,故損益=營業銷售額-營業費用(材料工資費用其他雜費等等)

取得營業收入時: 借:現金銀行存款 貸:主營業務收入

購買材料支付工資以及其他費用時: 借:營業費用-二級科目 貸:現金

月末結轉成本費用時: 借:本年利潤 貸:營業費用 月末結轉營業收入: 借:主營業務收入 貸:本年利潤

結轉本年利潤:

盈利時:

借:本年利潤 貸:利潤分配

虧損時:

借:利潤分配

貸:本年利潤

下月初去稅局報稅:是以利潤*相應稅率申報繳納。

（3）餐飲業成本核算：

日常成本核算的主要程序是：

1、廚房當天需要直接采購領用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水產品、海鮮）必須在前一天下午5點以前，補貨的必須在當天下午2點以前，由各廚房領班填制《市場物料申購單》，經廚師長審核後，報餐飲部經理批准，交采購員按照要求組織進貨，一聯交收貨組按采購單上的數量、質量要求驗收，並由餐飲部派廚師監督驗收質量，如有不符合要求，必須當天提出退貨或補貨。驗收合格後填寫《廚房原材料驗收單》，每天營業終後加計《廚房原材料驗收單》，填制《廚房原材料購入匯總表》。

2、廚房到倉庫領用的原材料（干貨、調味品、食品等），由各廚房領班根據當天的需要填制《倉庫領用單》，報廚師長審批後，憑單到倉庫領取，倉庫保管員審核手續齊全後，按單發貨，每天營業結束後加計《倉庫領用單》，填報《餐飲原材料領用匯總表》。

3、每天營業結束後由各廚房領班對存余的原材料、調料、半成品進行一次盤點，並填制《廚房原材料盤存日報表》，由廚師長審核後進行匯總。

4、餐廳各吧台酒水員每天營業結束後根據《倉庫領料單》和《酒水銷售單》，填制《酒水進銷存日報表》。

5、財務日審員根據夜審報表，填制《餐飲營業收入日報表》和《餐飲優惠折扣日報表》。

6、成本核算員根據《餐飲營業收入日報表》、《餐飲優惠折扣日報表》、《廚房原材料購入匯總日報表》、《廚房原材料領用匯總日報表》、《廚房原材料盤存日報表》、《餐飲吧台酒水進銷存日報表》匯總計算填制《餐飲成本日報表》，於第二天上午9點以前上報財務部經理、餐飲經理及廚師長。 做好成本分析，堵塞浪費現象。

7、先把你的所有費用加在一起，如房費、水電費、僱傭的工人費用等加在一起，再看你選擇店面的地理位置，如果是市內繁華地段東西就會稍貴些，地段差一點就便宜些，這你要自己考慮。之後看你的菜價，菜的原材料是多少錢，能達到百分之多少的利。之後把之前你加在一起得數除以30天，就是你一天的費用，再看你買多少菜才能達到這個數，剩下的就是你的純利潤！

(4)飯店財務會計做賬實務擴展閱讀：

憑證歸類後，分類填至當月財務活動記錄表中，財務活動記錄表前半部記錄收支的流量變化，後半部則是描述資產、負債間的移動，分七步驟完成表格的填寫。

步驟一

登錄收入狀況，首先將上個月的資產負債表余額按現金、存款、股票、貸款、刷卡、其他負債等項目填入資產負債期初余額欄，再將當月份所有收入，包括薪資、獎金、津貼等填入收入欄。

因多數薪資採用銀行自動轉賬，所以當月薪資款項應填入存款欄，而發票、工作獎金、生活津貼等，除自動轉賬外，應一並計入現金欄內，以現金增加表示。填妥所有收入項目後做加總，將數據清楚填入收入小計欄，可得知當月收入多少。

步驟二

依類別填記經常性花費將衣、食、住、行、教育、娛樂歸類好的憑證按日期填入表中，例如，九月一日花一百元買書，應在教育項目欄內註明日期、品名、金額，在現金欄內表示減少一百元，若以刷卡購得西裝一套一千元，在刷卡欄內應填入增加一千元，而非現金欄內，填寫時應特別注意。

記錄所有消費款項後，簡單在六大類後做統計，可明了當月資金主要流向。至於無法歸類在六項里的，則填寫至其他欄，並依現金增加減少或是刷卡增加的情況來記錄。

步驟三

結算收支，計算出新余額填妥所有收入、支出項目後，利用期初余額加上收入減去支出可求得期末余額；分類支出可做為次月編列預算的參考，而現金、存款及刷卡余額可了解手邊可用的生活資金是否寬裕。

步驟四

日常存、提款都要留下單據,以方便表格的製作。存款時現金減少存款增加，反之則是提款的情況。若是借錢給親友，現金或存款減少但其他資產增加，因為借給親友的錢屬自有資產。

步驟五

股票賣出應計算賺賠股票的價格每日變動，股票記賬的原則在於：買進時存款減少，股票增加；賣出時存款增加，股票減少。但因買進、賣出之間價格經常不同，當賣出價格大於買進價格時賺錢，當賣出價格小於買進價格則是賠錢。為將賺賠狀況真實反應在股票科目上，習慣在賣出時要將買賣價差計算出來，這個動作就叫做反應賺賠。

步驟六

登錄大件物品的購買記錄:房屋、汽車等資產的購買通常配合貸款。例如，九月十日付首期款20萬元購得100萬元房子一套，則存款欄將減少20萬元，其他資產增加100萬元，貸款增加80萬元。

整體而言，財務活動記錄表能充分記錄流量和存量的變動，且當收入、支出及資產負債的凈值有具體變化時，可以靠記賬的方式充分掌握。

⑸ 餐飲會計實務的基本內容有哪些

1、負責編制餐飲業匯總報表及財務分析工作；
2、負責餐飲業總賬的登記工作，並保證在次月規定時間前核對無誤；
3、考核各實體日常上報餐飲業財務的各項工作的完成時間及效果；
4、督促各實體與餐飲業往來賬會計對賬；
5、配合財務經理調度餐飲業貨幣資金；
6、負責對其他會計人員所做記賬憑證及所附原始憑證進行稽核，保證原始憑證真實、合法、完整，會計科目使用正確無誤；
7、負責餐飲業簽訂合同的保管工作；
8、在財務經理安排下辦好外部協調工作；
9、認真完成上級交辦的其他工作。

⑹ 飯店會計怎樣做帳

飯店會計怎樣做賬? 以下是飯店會計做賬的方法等等的介紹，希望可以幫助到您。
方法/步驟
1 餐廳一般分三部核算，第一，食材及非食材采購費用。第二，機械設備保養維護使用所產生的費用。第三，人工費用。而客人結賬問題可分為四大類，即1現金2刷卡3支票4簽單(掛賬)，這些最好登記在每天營業額日報表上。
2 要根據企業的規模以及核算要求，確定相關成本的核算方法：比如直接記入成本;或者呢，先入庫記入原材料，領用記入成本。一般情況，如果企業規模較小，核算要求不高，可選擇直接記入成本。
3 如果對方能提供正規發票，菜肉等可直接記入「主營業務成本」。如果有庫房，米油、調料，可先記入「原材料」，領用時記入「主營業務成本」，沒有庫房，對方也能提供正規發票，也可直接記入「主營業務成本」。
飯店會計怎樣做賬
4 煤氣，可記入「營業費用--燃氣費」。購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入「庫存商品」，等賣出後，結轉成本;如果你有香煙的銷售資格，核算方法同前。
5 廚師的工資記入「營業費用--工資」，不能記入成本。服務人員的工資也可記入「營業費用--工資」，其他管理人員，記入「管理費用--工資」。一般情況，工資要先計提。
6 裝修費記入「長期待攤費用」，攤銷年限，參考租憑合同年限。
2新手會計怎麼做賬
一、要時刻從老闆的角度看待問題;
公司的賬務簡單的來說分為兩種：內帳和外帳。
內帳是專門真對老闆的，所以老闆也會特別在乎，好多的統計的表格都需要從老闆的角度去認真的思考、建立與填寫，從老闆的角度去確定我們應該設置怎樣的格式，而且一定要簡潔明了。
飯店會計怎樣做賬

二、細心、細心、再細心.
做賬是一件特別需要認真細致的腦力活動，當自己不能全部投入的時候要靜下來，休息一下大腦，然後打起12分的精神，重新回歸工作中。
三、做賬的方法
1 需要對原始憑證進行歸集和分類。如差旅費單據、原材料入庫憑證、領料單等。哪些是費用類的?哪些是資產類和損益類的。
2 根據企業會計准則，找到適當的會計科目，作出會計分錄，填制記賬憑證。
3 根據記賬憑證和附件登記明細賬。根據有關現金、銀行存款的科目登記現金日記賬和銀行存款日記賬，費用類的登記三欄式明細賬，固定資產登記固定資產明細賬等。每個科目都不能漏掉。

⑺ 請問有沒有人可以告訴我一些餐飲業做賬實務的一些問題呀 例如購入的菜 肉品海鮮後 賬務處理和成本怎樣結轉

餐飲業成本財務管理與會計核算

酒店的成本費用，包括營業成本及期間費用兩個方面。為社會提供各項服務而進行的生產經營過程所發生的各種直接支出和耗費，屬於酒店的營業成本，未列入營業成本的各項耗費為酒店的期間費用。
一、 酒店營業成本，期間費用的劃分、認定：
（一） 營業成本的劃分、認定
根據酒店的經營特點，營業成本，主要包括直接材料商品進價成本。
1、 直接材料成本：
酒店經營中直接材料主要是指餐飲部在其飲食加工，經營過程中發生的各種原料，如雞、調料和配料的耗費。其中原材料：是製成各種飲食製品所用的輔助原料，一般以各種蔬菜、干貨等為主；調料：是製成各種飲食所用的調味用料，如油、鹽、醬等。
根據新制度規定，酒店各部門（包括餐飲部）的人工費用直接計入部門費用，不需攤入營業成本。
2、 商品進價成本：商品進價成本主要是指為銷售而購入的商品的價格及相關費用 。分為：國內購進商品糧進價成本和國外購進商品進價成本。國內購進商品進價成本，是指商品的實際采購成本，不包括購入商品糧時發生的時進貨費用 ，如各項手續和運雜費；國外購進商品進價成本，以到岸價（CIF）成本加海上運費、保險費作為商品的計價原價，同時加上商品在進口環節需繳納的稅金，如進口關稅，進口產品稅，以及購進外匯價差等。
（二）期間費用的劃分、認定
酒店的期間費用包括營業費用、管理費用和財務費用，這些費用直接計入當期損益，從酒店獲得的當期營業收入中得以補償。
1、 營業費用：
營業費用是指酒店各個營業部門在其經營過程中發生的各項費用開支，根據新制度規定，酒店的營業費用內容大致包括以下幾個方面：
（1） 運輸費：指酒店購入存貨，商品的各項運輸費用，燃料費等。
（2） 保險費：指酒店向保險公司投保所支付的財產保險費用。
（3） 燃料費：指酒店餐飲部門在加工飲食製品過程中所耗用的燃料費用。
（4） 水電費：指酒店各營業部門在其經營過程中所耗用的水費和電費。
（5） 廣告宣傳費：指酒店進行廣告宣傳而應該支付的廣告費和宣傳費用。
（6） 差旅費：指酒店各營業部門的人員因出差所需的各項開支。
（7） 洗滌費：指酒店各個營業部門為員工洗滌工作服而發生的洗滌費開支。
（8） 低值易耗品攤銷：指酒店各營業部門在領用低值易耗品分別進行的費用攤銷。
（9） 物料消耗：指酒店營業部門領用物料用品而發生的費用。物料用品包括客房、餐廳的一些日常用品（如針棉織品、餐具、塑料製品、衛生用品、印刷品等）辦公用品（如辦公用文具、紙張等）包裝物品，日常維修用材料、零配件等。各營業部門發生的修理費用也記入此。
（10） 經營人員工資及福利費，指酒店各營業部門直接從事經營服務活動的人員的工資及福利費，包括工資、獎金、津貼、補貼等。
（11） 工作餐費：指旅遊飯店按規定為各營業部人員提供的工作餐費。
（12） 服裝費：指旅遊飯店按規定為各營業部人員製作工作服而發生的費用。
（13） 其他與各營業部門有關的費用。
2、 管理費用

管理費用是指酒店為組織和管理經營活動而發生的費用以及不便於分攤，應由酒店統一認定負擔的費用，包括：
（1） 公司經費：指酒店行政管理部門的行政人員工資，福利費、工作餐費、服裝費、辦公費、會議費、差旅費、物料消耗低耗品攤銷，以及其他行政經費。
（2） 工會經費：指按職工工資總額的2%提取，在成本中列支的費用。
（3） 職工教育經費：指按職工工資總額的2%提取，在成本中列支的費用。
（4） 董事會經費：指酒店最高權力機構----董事會以及董事為執行各項職能而發生的各種費用，包括差旅費、會議費等。
（5） 稅金：指酒店按規定在成本費用中列支的房產稅、車船使用稅、土地使用稅、印花稅。
（6） 燃料費：指管理部門耗用的各種燃料費用。
（7） 水電費：指管理部門辦公用水、電費。
（8） 折舊費：指酒店全部固定資產折舊費用。
（9） 修理費：指酒店除營業部門以外的一切修理費用。
（10） 開辦費攤銷：指酒店在籌建期間發生的費用 ，按規定攤銷期攤銷。
（11） 交際應酬費：指酒店在業務交往過程中開支的各項業務招待費，按全年營業收入凈額的一定比例控制使用按實列支。
（12） 存貨盤虧和毀損：指存貨在盤虧和毀損中的凈利損失部分。不包括非損失部分。
（13） 其他一切為組織和管理酒店經營業員活動而發生的費用。
3、 財務費用
財務費用是指酒店在其經營業員過程式中為解決資金周轉等問題在籌集資金時所發生的費用開支。包括利息（減利息收入），匯兌損失（減匯兌收益），金融機構手續費等。

會計科目設置及核算
核算的內容來確定使用。你看看這些科目的核算內容，只有把這些科目的核算內容掌握了，才能好區分。
一、原材料
（一）本科目核算企業在庫和在途的各種原材料的實際成本，包括飲食企業、飯店等庫存的食品原材料，進行生產加工服務的照相、洗染、修理等企業庫存的原材料等。
（二）購入原材料的實際成本，包括買價和能直接認定的運雜費、保管費以及繳納的稅金等。購入並已驗收入庫的各種原材料，借記本科目，貸記「銀行存款」「應付帳款」等科目。已支付貨款但尚未到達或尚未驗收入庫的各種原材料，借記本科目（在途），貸記「銀行存款」等科目；待收到材料後再借記本科目（庫存），貸記本科目（在途）。
領用的原材料，借記「營業成本」等科目，貸記本科目。月份終了，按操作間、部門等實際盤點的結存原材料數額，辦理假退料手續，調整營業成本，借記「營業成本」科目（紅字），貸記「原材料」科目（紅字）；下月初再將假退料金額原數沖回。
領用原材料的實際成本，可以採用先進先出、後進先出、加權平均、移動加權平均、個別計價等方法計算確定。不同的材料可以採用不同的計價方法。計價方法一經確定，不得隨意變更。
（三）企業庫存的原材料應定期進行盤點，發現盤盈或盤虧、毀損，先記入「待處理財產損溢」科目，盤盈時，借記本科目，貸記「待處理財產損溢」科目；盤虧時作相反分錄。查明原因後再行處理。
（四）本科目應按各種原材料設置明細帳。
（五）本科目的期末余額反映庫存原材料的實際成本。
二、燃 料
（一）本科目核算企業在庫和在途的各種燃料的實際成本。
（二）購入燃料的實際成本，包括買價和能直接認定的運雜費、保管費等。購入的各種燃料，比照「原材料」科目的方法進行核算。
耗用的燃料直接計入當期費用，借記「營業費用」「管理費用」等科目，貸記本科目。
發生的盤盈、盤虧，先轉入「待處理財產損溢」科目，盤盈時，借記本科目，貸記「待處理財產損溢」科目；盤虧時作相反分錄。查明原因後再行處理。
（三）本科目應按各種燃料設置明細帳。
三、低值易耗品
（一）本科目核算企業在庫低值易耗品的實際成本。
低值易耗品是指不作為固定資產核算的各種用具、傢具，如工具、管理用具、玻璃器皿，以及在經營過程中周轉使用的包裝容器等。
（二）購入的低值易耗品，比照「原材料」科目的方法進行核算。
（三）企業應根據具體情況，對低值易耗品採用一次或分期攤銷的方法：
一次攤銷的低值易耗品，在領用時將其全部價值攤入有關的成本費用科目，借記「營業費用」「管理費用」等科目，貸記本科目。報廢時，將報廢低值易耗品的殘料價值作為當月低值易耗品攤銷額的減少，沖減「營業費用」「管理費用」等科目，借記「原材料」等科目，貸記「營業費用」「管理費用」等科目。
分期攤銷的低值易耗品，領用時，借記「待攤費用」等科目，貸記本科目。分期攤入有關成本費用科目時，借記「營業費用」「管理費用」等科目，貸記「待攤費用」等科目。報廢時，將低值易耗品的殘料價值作為當月低值易耗品攤銷額的減少，沖減有關成本費用科目。
（四）在用低值易耗品，以及使用部門退回倉庫的低值易耗品，應加強實物管理，並在備查簿上進行登記。
（五）低值易耗品較多的企業，也可採用五五攤銷法進行攤銷。採用五五攤銷法進行攤銷的企業，應在本科目下設置「庫存低值易耗品」「在用低值易耗品」「低值易耗品攤銷」三個明細科目。
領用時，借記本科目（在用低值易耗品），貸記本科目（庫存低值易耗品）。月份終了，根據當月領用的低值易耗品的實際成本的50％，計算當月領用的低值易耗品的攤銷額，借記「營業費用」「管理費用」等科目，貸記本科目（低值易耗品攤銷）。當月領用低值易耗品數額較大的，其低值易耗品的攤銷額也可通過「待攤費用」或「遞延資產」科目核算。
低值易耗品報廢時，應按入庫的殘料價值，借記「原材料」等科目，按報廢低值易耗品的已提攤銷額，借記本科目（低值易耗品攤銷），按報廢低值易耗品的實際成本的50％減去殘料價值後的差額，借記「營業費用」「管理費用」等科目，按報廢低值易耗品的實際成本，貸記本科目（在用低值易耗品）。
（六）低值易耗品應按照類別、品種規格進行數量和金額的明細核算。
（七）本科目的期末余額為期末在庫未用低值易耗品的實際成本。採用五五攤銷法的企業，本科目的期末余額為期末在庫低值易耗品的實際成本和在用低值易耗品的攤余價值。
四、物料用品
（一）本科目核算企業在庫和在途的除原材料、燃料、低值易耗品以外的其他物料用品的實際成本，包括企業的日常用品、辦公用品、包裝物品、日常維修用材料、零配件等。
（二）企業的物料用品應按實際成本記帳。購入的物料用品，比照「原材料」科目的方法進行核算。
領用物料用品時，借記「營業費用」「管理費用」等科目，貸記本科目。
發生的盤盈、盤虧，先轉入「待處理財產損溢」科目，盤盈時，借記本科目，貸記「待處理財產損溢」科目；盤虧時作相反分錄。查明原因後再行處理。
（三）本科目應按物料用品類別設置明細帳。
五、庫存商品
（一）本科目核算企業在庫和在途的各種商品的實際成本，包括飯店商品部、餐飲部或附設商場等庫存的各種商品；進行生產加工服務的照相等企業附設小賣部庫存的商品；飲食企業附設小賣部庫存的商品等。
（二）庫存商品應按實際成本記帳。國內購進商品的進價成本指購進商品原價；國外購進商品的進價成本包括進價、進口環節交納的稅金和使用調進外匯進口商品應結轉的調進外匯價差。採用售價進行庫存商品核算的企業，應增設「商品進銷差價」科目，核算企業購進商品的售價與進價的差額。
（三）企業購入商品時，借記本科目，貸記「銀行存款」「應付帳款」等科目；已支付貨款但尚未到達或尚未驗收入庫的商品，應先計入「應付帳款」科目，待驗收入庫後再轉入本科目。
銷售商品時，借記「銀行存款」等科目，貸記「營業收入」科目。期末結轉銷售商品成本時，借記「營業成本」等科目，貸記本科目。採用售價進行庫存商品核算的企業，平時可按售價結轉成本，借記「營業成本」等科目，貸記本科目；月份終了，計算分攤本月已銷商品實現的進銷差價，借記「商品進銷差價」科目，貸記「營業成本」科目。
發生的盤盈、盤虧，先轉入「待處理財產損溢」科目，盤盈時，借記本科目，貸記「待處理財產損溢」科目；盤虧時作相反分錄。查明原因後再行處理。
（四）本科目應按商品類別或按存放地點設置明細帳。

⑻ 飯店會計做賬流程

1、根據原始憑證（報銷單、收據、銀行支出憑證等等）做賬就行了。
成本包括進的原材料（蔬菜、肉類、海鮮等）、還有從庫房領用的調料等、只要跟菜品有關的都進成本。
而費用就是房租、人員工資、水電氣費、辦公用品等等。
2、每天收到的現金做現金日記賬：
每天的收入：
借：現金
貸：收入
每天的支出：
借：營業成本
貸：現金
3、往來帳可根據供應商設置明細目。成本根據酒店實際發生的來劃分，比如一般情況下主要成本項目可分為：酒水類：（下設白酒、紅酒、啤酒及飲料）；香煙類；海鮮類；青菜類；糧油類；干調類；燃料類；化學劑；其他類等等。
4、餐飲業帳務完全按商業會計的記帳方法，把所有開票及不開票的收入記入營業收入，購進原輔材料價記入成本，其他一切支出記入三項費用。
可以設主營業務收入，再設一個主營業務成本，還有營業費用就可以了。
營業收入-主營業務成本-相應地營業費用=利潤
當期發生的費用可以全部計入營業費用。
5、可參照小企業會計來做。如果只是流水帳的話，只要1天所發生的收入總額減去一天的支出總額得出的就是當天的利潤。累計下來一個月可以進行匯總一下，就是月利潤。