餐飲財務會計年終總結
Ⅰ 餐飲業辦公室年度總結及明年計劃，急需、
一、加強內部管理工作：
1、制定了新的《員工守則》，並得到山莊的認可稍做修改後首先在餐飲部施行，規范員工工作準則，並以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范，長達70餘頁，還在不斷修改調整中。並依據各項規章制度開展日常管理工作。
2、積極開展各項規章制度、服務技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，規范每周例會，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質改變了原來比較因長期半歇業養成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風貌不斷體現，如：XXX拾到客人遺留裝有XXX現金、大量銀行卡和證件的包立即上交前台等.
3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，並根據幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂。
4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針並依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發展需要。
5、落實了衛生責任制，責任分區到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網球場、前台魚池商店、中廳、廚房等五個區域並責任到人；安排專人分管部門內的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控製成本。
7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一。
二、加強員工福利方面的改善：
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真製作，並認真聽取員工反饋意見積極改進。
2、在工作之餘組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業餘生活。
3、在投影儀買回來以後，不定期在會議室播放剛上映的大片，並經常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
三、合理改造硬體設施、設備。
1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門的要求合理規劃廚房布局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環境，提高了衛生質量，為後面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅檯布，改善小廳房的用餐環境和大廳整體喜慶氣氛，同時調換了不適應小廳的沙發，使廳房整體協調。
3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬體符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
四、在保證餐飲部正常運轉的前提下，積極協助營銷部開展工作，安排經理協助開拓營銷市場。
五、密切配合相關各部門做好各項接待和日常工作。加強團隊協作，深化全局觀念。
餐飲部全體成員時刻牢記我們飯店是一家的全局觀念，堅決服從飯店安排，樹立了以人人為我，我為人人的服務信念。
雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題:
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但是質量很差，體現不了特色服務。
2、規章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應市場變化而革新。
4、員工素質整體水平不平衡，缺乏具有專業管理人才，對現有員工技能培訓還有待加強。
5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調設備已經無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現象，急需修復或者更新。一些硬體設施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內的娛樂部設施不全，很多客人有需求都不能滿足。
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現方式。
2、根據季節變化制定並落實不同時期的菜單。
3、規范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態養殖業，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務質量向質轉變。
4、合理改造增加設施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完後可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。
5、增加土灶，形成真正的農家風味，運用山上眾多的材木，從而節約燃油，降低成本。
6、增加酒水品種，真正實現餐飲的實質。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在葯房開方自己釀造的葯酒。
開張前的費用都計入 管理費用-開辦費 進入廚房的菜和調料 ， 有正規發票計入主營業務成本 收據 和白條不能入賬 收入分 菜 飲料和酒 菜的收入交營業稅 飲料和酒的銷售 交增值稅
涉及的科目：借：管理費用-開辦費 貸：現金（銀行存款）
進貨 菜： 借：原材料 貸：現金（銀行存款）
收入：借：現金（掛張：應收賬款） 貸：主營業務收入
月末結轉： 借：主營業務成本 貸：原材料 計提營業稅及附加
進酒和飲料：借：庫存商品 貸 ：現金（銀行存款）
銷售：借：現金（掛張：應收賬款）貸：主營業務收入貸：應交稅金- 應交增值稅-銷項稅
月末結轉： 借：主營業務成本 貸：庫存商品 計提稅金及附加
餐飲業會計主要內容及工作方面如下：
1、負責編制餐飲業匯總報表及財務分析工作；
2、負責餐飲業總賬的登記工作，並保證在次月規定時間前核對無誤；
3、考核各實體日常上報餐飲業財務的各項工作的完成時間及效果；
4、督促各實體與餐飲業往來賬會計對賬；
5、配合財務經理調度餐飲業貨幣資金；
6、負責對其他會計人員所做記賬憑證及所附原始憑證進行稽核，保證原始憑證真實、合法、完整，會計科目使用正確無誤；
7、負責餐飲業簽訂合同的保管工作；
8、在財務經理安排下辦好外部協調工作；
9、認真完成上級交辦的其他工作。
餐飲業是通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動於一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。
按歐美《標准行業分類法》的定義，餐飲業是指以商業贏利為目的的餐飲服務機構。在我國，據《國民經濟行業分類注釋》的定義，餐飲業是指在一定場所，對食物進行現場烹飪、調制，並出售給顧客主要供現場消費的服務活動。
Ⅳ 快餐門店財務的 工作總結,工作計劃怎麼寫
主要的內容這里簡單羅列幾點，不完善的可根據實際繼續補充：
1. 日常資金收支管理工作；
2. 日常的內部控制管理工作：如成本、費用支出控制等；
3. 財產管理工作：包括采購管理、庫存管理、固定資產管理等；
4. 日常的財務核算工作，包括憑證、賬務、報表；
5. 清欠工作；
6. 財務分析和財務報告工作；
7. 財務預算，計劃指標制訂工作以及財務指標考核工作；
8. 統計、稅務等政府方面的工作；
9. 財務人才培訓工作；
如果報告的內容不夠多，還可以就財務部各個崗位的工作，分別進行總結匯報，一方面為下屬同事匯報了成績，另一方面，也從整體上為財務部展示了功勞。
以上各項，有些部分是可以用數據來展示的。
同時，還有非常重要的一個方面必須寫，也就是通過財務的監督控制或參謀決策，對公司「增收節支」提高經濟效益所起到的作用：
1. 由於財務的具體分析和建議使得在收入的提高方面，有哪些？有多少？
2. 在成本控制和費用控制方面，有哪些具體的節省？有多少？
3. 通過財務的綜合作用，公司的整體效益有哪些提高？有多少？等等。這些是完全可以用數據來說話的。
Ⅳ 餐飲業出納2010年年終總結怎麼寫
結束了校園生活，我踏上了邁入社會的道路，開始了我一生生活的征程。經過了公司的面試和考驗，我有幸成為了中國天鵝國際旅遊公司的一員，從此，邁開了我走向社會的里程碑。 按照公司的要求，經過領導的安排，我被分到財務管理部任出納，開始了緊張和繁忙的工作。我的崗位工作職責是負責現金收付、銀行結算、貨幣資金的核算、開具增殖稅發票和現金及各種有價證券的保管等重要任務。剛剛開始的時候，讓我擔任出納工作，我簡單的認為出納工作好像很簡單，不過是點點鈔票、填填支票、跑跑銀行等事務性工作。但是當我真正投入工作，我才知道，我對出納工作的認識和了解是錯誤的，其實不然，出納工作不僅責任重大，而且有不少學問和政策技術問題，需要好好學習才能掌握。並且剛剛從學校走出來，畢竟理論和實踐是有一定的差距的，理論很難和實踐相結合，這就對實際工作造成了很大的困難，很是我以前很難完全意料到的。況且我對公司的情況不是完全的了解，對公司的運作方式也還不熟悉，處理起來不是很順暢，因此，工作的效率很一般，對工作形成了難度，還好的是，在各位公司領導、同事和指導老師的指導下，知道了如何辦理貨幣資金和各種票據的收入，保證自己經手的貨幣資金和票據的安全與完整，如何填制和審核許多原始憑證，以及如何進行帳務處理等問題，通過在實踐中指導，業務技能得到了很快的提升和鍛煉，工作水平得以迅速的提高。 經過了將近3個月緊張的工作實踐和總結，知道了要作好出納工作絕不可以用「輕松」來形容，出納工作絕非「雕蟲小技」，更不是可有可無的一個無足輕重的崗位，出納工作是會計工作不可缺少的一個部分，它是經濟工作的第一線，因此，它要求出納員要有全面精通的政策水平，熟練高超的業務技能，嚴謹細致的工作作風，作為一個合格的出納，必須具備以下的基本要求： 一.學習、了解和掌握政策法規和公司制度，不斷提高自己的政策水平。 二.出納工作需要很強的操作技巧。用電腦、點鈔票等都需要深厚的基本功。作為專職的出納員，不但要具備處理一般會計事物的財務會計專業基本知識，還要具備較高的處理出納事務的出納專業知識水平和較強的數字運算能力。 三.做好出納工作首先要熱愛出納工作，要有嚴謹細致的工作作風和職業道德。 四.出納人員要有較強的安全意識，現金、有價證券、票據、各種印鑒，既要有內部的保管分工，各負其責，並相互牽制；也要有對外的保安措施，維護個人安全和公司的利益不受到損失。 五.出納人員必須具備良好的職業道德修養，要熱愛本職工作，精業、敬業，要竭力為本單位中心工作，為單位的總體利益、為全體職工服務，牢固的樹立為人民服務的思想。 以上都是我將近3個月工作以來的一些體會和認識，也是我不斷在工作中將理論轉化為實踐的一個過程。在工作中學習和努力提高業務技能，使自身的工作能力和工作效率得到了迅速提高，在以後的工作和學習中我還將不懈的努力和拼搏，做好自己的本職工作，為公司和全體職工服務，和公司和全體員工一起共同發展！在此，我要特別感謝公司領導和各位同仁在工作和生活中給予我的支持和關心，這是對我工作最大的肯定和鼓舞，我真誠的表示感謝
Ⅵ 請教餐飲業的財務會計類工作具體內容
飲業會計工作流程 一,廳面收銀工作程序 餐廳收銀工作是記錄餐飲營業收入的第一步,
也是財務管理的重要環節之一. 它要求每 一名收銀員熟練地掌握自己的工作內容及工作程序,並運用於工作中,真正地起到監督,把
關的職能作用,為下一步的財務核算奠定良好的基礎.其工作內容主要包括:
(一)班前准備工作
1,餐廳收銀員依照排班表的班次於上崗前需簽到,由餐廳收銀領班監督執行,並編排 報表.
2,收銀員與領班或主管一起清點周轉金,無誤後在登記簿上簽收,班次之間必須辦理
周轉金交接手續,並在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字.
3,領取該班次所需使用的帳單及收據,檢查帳單及收據是否順號,如有缺號,短聯應
立即退回,下班時將未使用的帳單及收據辦理退回手續,並在帳單領用登記簿上簽字,餐廳 帳單由主管管理,並由主管監督執行.
4,檢查電腦系統的日期,時間是否正確,如有日期不對或時間不準時,應及時通知領 班進行調整,並檢查色帶,紙帶是否足夠.
5,查閱餐廳收銀員交接記事本,了解上班遺留問題,以便及時處理.
(二)正常操作工作程序
1,當服務員把點菜單交到收銀台時,收銀員應首先檢查點菜單上人數,台號是否記錄
齊全,如記錄不全則退回服務員.
2,當點菜單人數,台號記錄齊全後,開始正式輸入菜單,首先將客帳單號碼輸入電腦
內,收銀機將自動編制該帳單號,待客人結帳時使用;然後將客人人數,台號以及客人所點 的食品,飲料內容及數量依照電腦菜單鍵輸入.輸入完畢後即可等待客人結帳.
(三)結帳工作流程 1,餐廳結帳單一式二聯:第一聯為財務聯,第二聯為客人聯.
2,客人要求結帳時,收銀員根據廳面人員報結的台號列印出暫結單,廳面人員應先將 帳單核對後簽上姓名, 然後憑帳單與客人結帳. 如果廳面人員沒簽名,
收銀員應提醒其簽名.
3,客人結帳現付的,廳面人員應將兩聯帳單拿回交收銀員總結後,將第二聯結帳單交 回客人,第一聯結帳單則留存收銀員.
4,客人結帳是掛帳的,則由廳面人員將客人掛帳憑據交收銀員辦理掛帳手續後,兩聯 帳單都交收銀員處理.
5,結帳時客人出示優惠卡(或者廳面管理人員給予客人打折)要求打折時,廳面人員
應將優惠卡(或者管理人員簽名)和兩聯帳單交收銀員按程序辦理打折,如果廳面人員只將 一聯帳單交收銀員,收銀員可以不給予辦理.
6,作廢或修改帳單時應由相關人員說明作廢或調整原因,並簽上姓名,在由廳面管理 人員證實後,將修改單和作廢單(兩聯)交收銀員送財務部審計審核.
7,由於種種原因,客人需要滯後結帳的,須先請廳面管理人員認可擔保,然後將其轉 入財務部應收帳款.
8,賓館總經理,副總經理招待客人或銷售部人員,經領導批准招待客戶時須使用內部
帳單,帳單請領導簽字後轉入財務部審計審核.
9,收銀員在本班次營業結束,後應做單班結帳;在本日營業工作結束後,應做總班結
帳.仔細核對當日的用餐情況及收入情況,並填寫"東(西)園餐廳核對表".
(四)單,總班結帳 在每班結束後,要做單班總結;在當日業務結束後,要做總班結帳.直接點擊"單.總
班結帳"按鈕,電腦會自動總結營業收入並產生若干報表,根據所需,列印出報表.
(五)當日,歷史帳目查詢 "當日帳目查詢"是指未平帳和最近三天的帳目,直接點擊"當日帳目查詢"按鈕,電腦會 自動查找出所需帳目.
"歷史帳目查詢"是指以前產生的帳目,操作方法同上.
(六)發票管理 1,每位收銀員領用的發票由本人保管及核銷,不得由他人代領和代核銷,核銷時作廢 的頁號折開,其作廢號碼要填入發票封面背後的發票檢查記錄欄內.
2,填制發票金額要憑客人聯的消費單金額填制(經辦人在發票的有關項目中要簽上姓 名的全稱) ,其客人消費單要貼附發票存根聯的後面.
3,核銷發票時發現存根聯沒附上客人聯的消費單或發票不連號的,經管人除要寫上書 面說明書附貼上,還要承擔由此而產生的一切經濟損失.
4,丟失發票要及時以書面報告上報財務部,丟失發票聲明作廢的登報費要由經管人負 責.
Ⅶ 會計在作年終匯總清交時，怎麼調整，例如：餐飲費，稅額
有一套匯算清繳的表格,到時可以上稅務局領,在表上調整,不需要調帳.
具體調整內容詳見企業所得稅法實施條例和相關法規。
Ⅷ 餐飲部年終工作總結
1、總結上一年的成就。
2、反思上一年的錯誤。
3、規劃對下一年的工作。
4、鼓勵大家共同進步。
Ⅸ 請教餐飲業的財務會計
工作服記入管理費用--勞保費用.窗簾,地毯如果是大批量的可以記入固定資產.如果是一點的話記入管理費用---低值易耗品攤銷可以了.我這么認為.待攤費用分幾年攤銷這個問題,如果從有利的方面想是早早攤完,沒有負擔.這方面看看財務管理.有的低值易耗品按五五攤可以了.