如何做好酒店行業會計

① 如何更規范的做好酒店現金會計

二、現金的管理及核算
（一）現金的管理
企業為了加強對現金的管理，應建立和健全現金內部管理制度。內部的現金管理制度一般包括：錢賬分管制度、現金開支審批制度、日清月結制度、現金清查制度、現金保管制度、保險櫃的配備使用制度等幾個方面的內容，具體如下：
（1）現金出納和會計記錄工作應該適當分離，出納工作應由專人負責；
（2）現金日記賬應根據經審核合法的收付款憑證登記人賬；
（3）現金日記賬應該序時順號逐筆登記；
（4）庫存現金應當日送存銀行；
（5）收入的現金應當日送存銀行；
（6）庫存現金應遵守銀行規定的限額；
（7）所有現金支出應經過批准；
（8）現金支出應該符合國家規定的使用范圍；
（9）不得以白條抵充現金；
（10）不得私設小金庫；
（11）現金存放應該有安全保護措施。
（二）現金的核算
1.現金核算的憑證
企業一切現金的收付，都必須辦理憑證手續，取得或者填制證明收付款的憑證。對證明現金收付的每一原始憑證，都應由會計主管人員或指定的人員審核。對記載不準確、手續不完備的原始憑證，應退回經辦人予以更正補全；對不合法的、假的原始憑證不予受理。
經過審核的原始憑證，可據以填制收款憑證和付款憑證。出納人員依據收、付款憑證辦理現金收付。現金收付後，在憑證上加蓋「現金收訖」或「現金付訖」印章，以防止出現錯收、重復付款等行為。出納人員依據辦完收付款手續的收付款憑證登記現金日記賬，按日結算收付款合計數和當日現金余額，並將賬面余額同實際庫存數相核對，做到賬款相符。然後，現金收付款憑證和所附原始憑證轉交會計人員進行分類、匯總，據以登記總分類賬和有關明細分類賬。對於出納員來說一定要認定可以支付款項的授權人。
2.庫存現金的核算
庫存現金的核算，包括序時的核算和總分類核算。
（1）進行序時核算。進行序時的核算，應設置現金日記賬。現金日記賬由出納人員根據審核並收付款後的記賬憑證逐日逐筆順序登記，按日、按月結算收付合計數和結存余額，做到日清月結。登記現金日記賬時，一般根據現金收款憑證，登記現金收入數；根據現金付款憑證，登記現金付出數。對於涉及現金與銀行存款之間的相互收、付款業務，為了避免重復記賬，只編制一張付款憑證。
（2）進行總分類核算。進行總分類核算，應設置現金總分類賬戶，由不從事現金收付業務的會計人員登記。其目的在於反映和監督企業庫存現金收付和結存情況。由於現金賬戶是資金賬戶，收到現金時，記入庫存現金的借方；付出現金時，記入庫存現金的貸方；余額在借方，表示現金的庫存數。為了簡化登記手續，企業也可定期將現金收付憑證匯總編制匯總日記賬憑證，再據以登記總分類賬。
3.現金清查的核算
為了及時發現現金收付差錯，如實反映現金庫存余額，防止貪污挪用行為的發生，應當定期或不定期地對庫存現金予以清查。清查的方法主要是實地盤點，查明庫存現金的賬款是否相符。清查包括出納人員清查和清查小組清查。出納人員應當每日清點現金，發現現金短缺或多餘，應及時找出原因，加以處理。由清查小組進行的清查，應在出納人員在場的情況下，清點現金，核對賬款。清查中發現用借條、白條等不合法的憑證頂替現金時，應按規定處理糾正。清查後，根據清查結果，填寫現金盤點報告單，寫明現金實存、賬存及盈虧情況，並據以編制會計分錄。
其中，根據現金盤點發現的長款數額（實有數大於賬存數），應編制收款憑證，增加現金賬面數額，同時貸記「待處理財產損溢」賬戶，其會計分錄為：
借：庫存現金
貸：待處理財產損溢
根據現金盤點報告列出的短款數額（實有數小於賬存數），應編制付款憑證，減少現金的賬面數額，同時借記「待處理財產損溢」賬戶，其會計分錄為：
借：待處理財產損溢
貸：庫存現金
在查明現金多餘或短少的原因後，應根據不同的情況分別處理。如果是單據丟失或記賬錯誤，應立即補辦手續入賬或按規定更正錯誤。如果發現現金多餘是由於少付其他單位款，則應將現金長款轉作其他應付款，及時補付。如果原因不明，可減少本企業費用或作增加收益處理。如現金短少是出納人員的責任，應由其賠償時，應將現金短款轉作其他應收款。如果原因不明，可看作是出納人員工作失職，也應責令賠償，因為很難區分有意還是無意。
【例1】正保大酒店財務部本月清查現金時，發現長款 460元，經查明原因，尚有一筆購買辦公室用品款460元還未支付。則作以下會計分錄，反映清查結果。
（1）發現現金長款時：

『正確答案』
借：庫存現金460
貸：待處理財產損溢460

（2）查明原因後：

『正確答案』
借：待處理財產損溢460
貸：應付賬款460

【例2】正保大酒店財務部在盤點清查庫存現金時，發現短缺款項68元。經查明，屬出納員工作失誤產生的差錯。則做以下會計分錄，反映清查結果。
（1）發現現金短款時：

『正確答案』
借：待處理財產損溢68
貸：庫存現金68

（2）查明原因後：

『正確答案』
借：其他應收款68
貸：待處理財產損溢 68

4.備用金的核算
備用金是財會部門撥付給所屬有關部門或個人的用於日常零星開支、零星采購和找零等方面的現金。備用金的收付，屬於現金收付的范圍，在使用和管理上與現金業務相同。
撥付備用金必須明確使用范圍，建立領用、保管和報銷制度，並由專人管理。備用金有定額管理和非定額管理兩種方法。
備用金定額管理，是按用款部門實際需要，核定定額，並據以撥付現金。用款單位部門按規定開支范圍支用備用金後，憑有關支出憑證向財會部門報銷，補足備用金。這種方法適用於各有關職能部門的日常零星費用開支和營業部門找零的備用金管理。
備用金的非定額管理，是用款部門單位根據實際需要向財會部門申請領取備用金，領取後憑有關支出憑證報銷，財會部門作為減少其備用金處理。如再需要，則另行辦理領款手續。這種方法適用於預支差旅費等備用金的管理。
【例3】經批准，為方便采購部的零星采購工作，給予采購部定額備用金為 600元，規定每年度清理一次。
（1）年初撥付備用金時，作會計分錄：

『正確答案』
借：其他應收款——備用金600
貸：庫存現金600

（2）采購員陳明動用采購部備用金購買調料一批，金額480元。持已驗收的發票到財務部辦理報銷手續。

『正確答案』
借：原材料 480
貸：庫存現金 480

（3）年終清理收回時，作會計分錄：

『正確答案』
借：庫存現金 600
貸：其他應收款——備用金 600

② 如何做好酒店餐飲業會計

酒店會計的財務處理
1、每日營業收入傳票的編制
編制收入傳票的依據是每日銷售總結報告表和試算平衡表。
收入憑證的編制方法是：
借：應收帳款——客帳
應收帳款——結帳——明細
應收帳款——團隊
銀行存款
貸：營業收入
應付帳—電話費
2、街帳、客帳分配表統計
街帳、客帳包含外單位宴會掛帳、員工私人帳、優惠卡及應回而未回帳單等內容，收入核數員每天要填寫街帳、客帳統計表，進行分配。及時准備將費用記錄到每一帳戶中。作到日清月結，為月末填寫街帳、客帳匯總表做准備。
3、客人清算應收款後帳務處理
客人接到賓館催款通知後，規定在30天之內向賓館結算應收帳款。當客人付款時，賓館應開正式收據呈交客人，作為結算憑證。收入核數員便根據客人付款內容及金額，每天進行帳務處理：在編制記帳憑證前，首先查明該公司帳號、帳項參考號碼及付款內容，並填寫在每日現金收入記錄表中。
4、超60天應收款掛帳催款
根據月結應收款對帳單記錄及帳項，分析報告內容。對凡是超60天以上應收款掛帳客戶，進行再次催款，催款前首先了解尚未付款的帳項具體內容，並將情況向財務經理匯報。由財務經理簽發催款信，連同繳款通知副本寄給客人；對客人提出的問題要及時給予答復，協商解決辦法，為盡快清算應收帳款排除障礙。
5、負責將編制的記帳憑證輸入財務電腦系統。
二、成本及應付款組工作程序
成本及應付款組是用好資金、管好資金的重要機關。加強資金的管理與監督，是成本核算員的重要職責之一，每一名核算員要了解並掌握資金的來龍去脈，控製成本費用開支標准，使資金得以正常周轉及運用。其工作的主要內容有：
（一）支票領用及結帳
采購員根據當天所采購的具體內容，由采購部主管批准後，將購貨發票、及驗貨單送往財務部辦理結帳手續。結帳時，成本核算員要檢查發票的五大要素：A.發票簽發日期；B.購貨品名；C.購貨數量及單價；D.大小金額是否一致；E.持票單位公章。檢查驗貨憑證與發票金額是否一致，經辦人、驗貨人、收貨人簽字是否齊全，並注銷采購單。經審核無誤後，將金額及購貨內容填寫在支票領取登記簿上，即可轉入每日銀行支出統計。
（二）每日銀行支出數統計
支出出納員要將每天各銀行支出金額提供給收入出納編制銀行日報表。在統計前，首先按支票號碼順序及轉帳承付單發生時間，填寫支出登記簿，註明銀行支出日期，付款單位名稱，付款金額及購貨內容。按結帳程序復核無誤後，即可編制各銀行支出表。統計表一式兩聯，一聯交收入出納作為編制銀行日報表的依據，另一聯作為復核及備查之用。統計表內各銀行支出額，要與每天填寫支出登記簿金額一致。
（三）、支出憑證編製程序
支出憑證按照權責發生制的會計核算原則，及會計科目使用說明，准確無誤地反映在帳戶中，支出憑證編製程序為：
1、填寫付款單位名稱；
2、填寫付款日期；
3、填寫經濟業務內容摘要；
4、填寫會計科目及帳號；
5、填寫經濟業務發生額。
（1）資產類
①、現金
每項現金分人民幣和外匯兩類。
核算酒店庫存現金，找數備用金和零用金備用金。
設置「現金日記賬」，根據收付憑證，按照業務發生順序，逐日登記。
②、銀行存款
核算酒店存入銀行的各種存款。
「根據人民幣、外幣（主要折為美元）等不同貨幣存入不同銀行，分別設置」銀行存款日記賬「，根據收、付憑證日逐筆登記，結出余數。
採用人民幣為記賬單位，對美元或其他外幣存款，在登記外幣金額的同時，按當日銀行匯率摺合人民幣登記。
③應收賬款
核算酒店商業大樓、公寓住宅大樓、餐館、商場及其附屬項目的營業收入中對方的欠款。
分旅行社、公司、單位、客賬、信用卡、租戶、街賬等不同類項，按團體或個人設分戶賬。
設立專人負責催收賬款，對不能收回的賬款必須查明原因追究責任，並取得有關證明。報財務總監和總經理批准，轉為壞賬損失。
④、其他應收款
核算應收賬款不包括的其他應收款，包括按金，應付保險賠償等。
按不同貨幣和債務人每月編制明細表進行核算。
⑤待攤費用
核算已經發生，但應由本期和以後時期分別負擔的各項費用，如持攤保險費等。
對支付金額較少，不超過人民幣多少（由酒店定）以下的費用，不入本科目。
每項待攤費用一般在12個月內分攤完畢。
⑥、存貨
核算餐廳製作食品用的原材料、油味料、半成品、煙、酒、飲品等庫存商品和存入倉庫暫未領用的物料、用品及為包裝銷售食品而儲備的各種包裝容器。
各咎存貨按不同類別倉庫設專人管理，按品名設明細賬登記，定期盤點。
⑦、其他流動資產及按金
不屬於以上六個科目的流動資產屬於本科目核算。
根據不同類型或項目，每月編制明細表進行核算。
⑧、固定資產
核算所有固定資產的原價。
所謂固定資產是指使用年限在一年以上，或單價在人民幣多少（由酒店定）以上的房屋、建築物、機器設備、運輸設備和其他設備。
第一批購入的營業性設備，如布草、瓷器玻璃器皿、金銀器等，雖在人民幣多少（由酒店定）以下，也屬於固定資產。
⑨、累計折舊
核算固定資產的提取固定資產折舊額標准，按項目提取折舊額，並設置登記卡登記。
根據合作經營合同的精神，每月提取的折舊額，優先用於歸還資本。
⑩、開辦費（指新建酒店）
核算為籌辦企業而支付的費用。本科目在開業後多少個月攤銷由酒店定。每月分攤所得資金優先用於歸還投資者。
11、.其他遞延費用
核算一次支付金額較大、收效時間較長、不應作本期全部負擔的費用，如設備保養費、廣告費、在未還清本息前的固定資產更新等。
每項金額通常需要超過人民幣10萬元以上或由酒店定。
按項目根據收效時間按期轉入費用。
（2）、負債類
①、應付賬款
核算購入的設備、用品、餐廳用的食品原材料、飲品及接受勞務供應而拖欠的款項。
對往來款項較大及往來次數頻密的單位，按不同貨幣和單位戶名分別設立明細賬。
②、應付工資
核算本期應付給員工的各種工資，包括固定工資、浮動工資、獎金和補貼等。
按應付工資的明細賬核算。
③、應付稅金
核算應付的各種稅金，如工商統一稅、所得稅、牌照稅等。
按稅金種類設明細賬登記。
④、其他應付賬及稅金
核算應付賬款、應付稅金以外的其他各項應付款，包括應付手續費、應付賠償費、存入保證金、各種暫收預收款等。
按不同類別，不同貨幣和債權人每月編制明細表進行核算。
⑤、預提費用
核算預提計入成本、費用而實際尚未支付的一宗一次支付人民幣多少錢范圍內的各項支出。超過范圍須經職權單位或人員批准。 按費用性質設明細賬。
⑥、社會勞動保險基金
核算按規定提取的社會勞動保險基金。此科目要專款專用。
⑦、待還投資
此科目為貸款科目，為核算本年應歸還的投資數，其金額應匯而尚未匯出之數。
（3）資本類
①實收資本
核算資本總額。 按投資者戶名設明細賬。
②、歸還資本
本科目為借方科目，以每年未分配利潤加固定資產折舊及推銷開辦費之同數量資金，撥作歸還資本之用，累積金額即為歸還總數。
③、本年利潤
核算本年內實現的利潤（或虧損）總額。
年度結算時將營業收入、營業成本、費用、匯兌損益和營業外收支等各科目的余額分別轉入本科目，在本科目內出本年實現的利潤（或虧損）、最後將余額轉入「未分配利潤」。
④、分配利潤
核算酒店利潤的分配和歷年利潤分配後的結存金
（4）、損益類
①、營業收入
核算酒店經營范圍內的各項業務收入。 營業收入分為：
酒店收入：客房、餐 飲、出租汽車、 洗衣、舞廳、游戲機、音樂茶座、電話、電傳、健身房、 桑拿浴室、撞球、網球、保齡球、音樂廳、美容中心。
住宅大樓收入：出租高級公寓租金及大樓其他收入。
商業大樓收入：出租寫字樓及大樓其他收入。
商場收入：自營商場收入、出租商場租金及商場其他收入。
其他收入：不屬於上列收入的劃為其他收入。
②、營業稅金
根據各項營業收入的不同稅率，核算本期應負擔的工商統一稅、土地使用費及其他費用和稅金。
根據各項營業稅分別列賬登記。
③營業部門直接成本。
核算營業過程中支付的直接成本支出。
④、營業部門直接費用
核算能夠劃分各部門發生的各項費用。 根據營業收入的各部門劃分作為本科目的子目和細目。
各部門直接費用中除「薪金及有關費用」子目外，其餘子目根據各部門或各項業務的不同性質及需要分別命名。
⑤、非營業部門費用
薪金及有關費用：凡所有屬於行政及一般部門，如市場推廣（公共關系「銷售」）部，物業操作及保養部的薪金及有關費用劃歸此項目。
其他間接費用：如行政及一般費用、市場推廣費、物業操作及保養費、能源供應費。
上述四類費用的子目將根據不同性質及需要分別命名。
⑥、營業外收支
匯兌損益：核算因匯率差異而發生的匯兌損益、並以實現數為。記賬匯率的變動，有關外幣各賬戶的賬面余額均不作調整。
保險費、借款利息：房屋和內部保險的各種費用及正常經營所需的利息的支出（可用銀行存款利息收入沖減本科目）。
售賣資產損益：核算提前報廢或出售的單價在人民幣多少錢（由酒店定）以上固定資產的變價凈收入與該項固定資產凈值的差額。
⑦、推銷開辦費
核算籌備開業而發生的開辦費按月分攤。 酒店經營活動中提出的攤銷開辦費資金用於歸還投資資本。
⑧、固定資產折舊
核算固定資產按月提取的折舊費。
提取的折舊資金通常用於歸還投資資本。
⑨、投資利息
根據投資總額按期核算應付利息。 提取利息金額用於歸還資本的利息。

③ 酒店會計應該怎麼做帳

會計科目：

（1）資產類

①現金

每項現金分人民幣和外匯兩類。

核算酒店庫存現金，找數備用金和零用金備用金。

設置「現金日記賬」，根據收付憑證，按照業務發生順序，逐日登記。

②銀行存款

核算酒店存入銀行的各種存款。

「根據人民幣、外幣（主要折為美元）等不同貨幣存入不同銀行，分別設置「銀行存款日記賬」，根據收、付憑證日逐筆登記，結出余數。

採用人民幣為記賬單位，對美元或其他外幣存款，在登記外幣金額的同時，按當日銀行匯率摺合人民幣登記。

③應收賬款

核算酒店商業大樓、公寓住宅大樓、餐館、商場及其附屬項目的營業收入中對方的欠款。

分旅行社、公司、單位、客賬、信用卡、租戶、街賬等不同類項，按團體或個人設分戶賬。

設立專人負責催收賬款，對不能收回的賬款必須查明原因追究責任，並取得有關證明。報財務總監和總經理批准，轉為壞賬損失。

④其他應收款

核算應收賬款不包括的其他應收款，包括按金，應付保險賠償等。

按不同貨幣和債務人每月編制明細表進行核算。

⑤待攤費用

核算已經發生，但應由本期和以後時期分別負擔的各項費用，如持攤保險費等。

對支付金額較少，不超過人民幣多少（由酒店定）以下的費用，不入本科目。

每項待攤費用一般在12個月內分攤完畢。

⑥存貨

核算餐廳製作食品用的原材料、油味料、半成品、煙、酒、飲品等庫存商品和存入倉庫暫未領用的物料、用品及為包裝銷售食品而儲備的各種包裝容器。

各咎存貨按不同類別倉庫設專人管理，按品名設明細賬登記，定期盤點。

⑦其他流動資產及按金

不屬於以上六個科目的流動資產屬於本科目核算。

根據不同類型或項目，每月編制明細表進行核算。

⑧固定資產

核算所有固定資產的原價。

所謂固定資產是指使用年限在一年以上，或單價在人民幣多少（由酒店定）以上的房屋、建築物、機器設備、運輸設備和其他設備。

第一批購入的營業性設備，如布草、瓷器玻璃器皿、金銀器等，雖在人民幣多少（由酒店定）以下，也屬於固定資產。

⑨累計折舊

核算固定資產的提取固定資產折舊額標准，按項目提取折舊額，並設置登記卡登記。

根據合作經營合同的精神，每月提取的折舊額，優先用於歸還資本。

⑩開辦費（指新建酒店）

核算為籌辦企業而支付的費用。本科目在開業後多少個月攤銷由酒店定。每月分攤所得資金優先用於歸還投資者。

(3)如何做好酒店行業會計擴展閱讀：

財會部在酒店的經營中起著財務和計劃管理、會計核算管理、資金管理、外匯管理、固定資產管理、傢具用具設備管理、物料用品管理、費用管理、成本管理、利潤管理、合同管理和商品；

原料和物料的采購管理、倉庫物資管理的重要作用。

酒店的會計核算原則：

（1）遵守中華人民共和國的法律法規、條例及政策的有關規定和批準的協議、合同。

（2）會計年度採用歷年制。即自公歷每年1月1日起至12月31日止為一個會計制度。

（3）採用借貸復式記賬法記賬。

（4）根據權責發生制的原則記賬。即凡是本期已經實現的收益和已經使用的費用，不論款項是否收付，都應作為本期的收益與費用入賬。

凡不屬於本期的收益與費用，即使款項已在本期收付，都不應作為本期的收益與費用處理。

（5）一切會計憑證、賬薄、報表等各種會計記錄，都必須根據實際發生的經濟業務進行登記，做到手續齊備，內容完整，准確及時。

（6）記賬用的貨幣單位為人民幣。憑證、賬簿、報表均用中文書記。

（7）一切收入與費用的計算，必須互相配合，必須在同一時期內登記入賬，不應脫節，不應提前或推後。

（8）劃清資本出去與收益支出的界限，不能互相混淆。

（9）有關會計處理方法，前後各期必須一致，不得任意改變，如有改變，須經批准。

（10）建立內部稽核制度，對款項的支付，財產物資的收發保管，債權債務的發生與清算各項經濟業務，都要有明確的經濟責任，有合法的憑證，並經授權人員審核簽證。

④ 怎樣去做酒店成本會計

五星級以上酒店成本控制部門下轄：收貨，倉庫，成本控制，資產管理。成本控制英文：CostControl主要控制變動成本部分，酒店的成本中比重最大的是F&B的成本。每天至少要出每日成本分析表。每天還要把ENT，OC等計算並製表；檢查PO、RecievingRecord、Inventory、SupplierSummary；定期詢價；每日巡查後場廚房；不定期抽查倉庫、酒吧、MiniBar；核查資產；審核報損；編制會計轉帳分錄給總帳；計算應付款報表給應付審核；等等···我找一下以前給成本控制部門員工培訓的資料，是我自己做的，是適合國際酒店管理公司用的，找到了把電子檔發給你。找不到不要怪我，我不做這行好多年。 查看原帖>>

⑤ 如何做好酒店會計

酒店會計財務賬務處理

一、應收工作程序

1.每日營業收入傳票的編制

編制收入傳票的依據是每日銷售總結報告表和試算平衡表。

收入憑證的編制方法是：

借：應收賬款——客賬

應收賬款——街賬——明細

應收賬款——團隊

銀行存款

貸：主營業務收入

應付賬款—電話費

2.街賬、客賬分配表統計

街賬、客賬包含外單位宴會掛賬、員工私人賬、優惠卡及應回而未回賬單等內容，收入核數員每天要填寫街賬、客賬統計表，進行分配。及時准備將費用記錄到每一賬戶中。作到日清月結，為月末填寫街賬、客賬匯總表做准備。

3.客人清算應收款後賬務處理

客人接到賓館催款通知後，規定在30天之內向賓館結算應收賬款。當客人付款時，賓館應開正式收據呈交客人，作為結算憑證。收入核數員便根據客人付款內容及金額，每天進行賬務處理：在編制記賬憑證前，首先查明該公司賬號、賬項參考號碼及付款內容，並填寫在每日現金收入記錄表中。

4.超60天應收款掛賬催款

根據月結應收款對賬單記錄及賬項，分析報告內容。對凡是超60天以上應收款掛賬客戶，進行再次催款，催款前首先了解尚未付款的賬項具體內容，並將情況向財務經理匯報。由財務經理簽發催款信，連同繳款通知副本寄給客人；對客人提出的問題要及時給予答復，協商解決辦法，為盡快清算應收賬款排除障礙。

5.負責將編制的記賬憑證輸入財務電腦系統

二、成本及應付款組工作程序

成本及應付款組是用好資金、管好資金的重要機關。加強資金的管理與監督，是成本核算員的重要職責之一，每一名核算員要了解並掌握資金的來龍去脈，控製成本費用開支標准，使資金得以正常周轉及運用。其工作的主要內容有：

（一）支票領用及結賬

采購員根據當天所采購的具體內容，由采購部主管批准後，將購貨發票、及驗貨單送往財務部辦理結賬手續。結賬時，成本核算員要檢查發票的五大要素：A.發票簽發日期；B.購貨品名；C.購貨數量及單價；D.大小金額是否一致；E.持票單位公章。檢查驗貨憑證與發票金額是否一致，經辦人、驗貨人、收貨人簽字是否齊全，並注銷采購單。經審核無誤後，將金額及購貨內容填寫在支票領取登記簿上，即可轉入每日銀行支出統計。

（二）每日銀行支出數統計

支出出納員要將每天各銀行支出金額提供給收入出納編制銀行日報表。在統計前，首先按支票號碼順序及轉賬承付單發生時間，填寫支出登記簿，註明銀行支出日期，付款單位名稱，付款金額及購貨內容。按結賬程序復核無誤後，即可編制各銀行支出表。統計表一式兩聯，一聯交收入出納作為編制銀行日報表的依據，另一聯作為復核及備查之用。統計表內各銀行支出額，要與每天填寫支出登記簿金額一致。

（三）支出憑證編製程序

支出憑證按照權責發生制的會計核算原則，及會計科目使用說明，准確無誤地反映在賬戶中，支出憑證編製程序為：

1.填寫付款單位名稱；

2.填寫付款日期；

3.填寫經濟業務內容摘要；

4.填寫會計科目及賬號；

5.填寫經濟業務發生額。

（1）資產類

①現金

每項現金分人民幣和外匯兩類。

核算酒店庫存現金，找數備用金和零用金備用金。

設置「現金日記賬」，根據收付憑證，按照業務發生順序，逐日登記。

②銀行存款

核算酒店存入銀行的各種存款。

「根據人民幣、外幣（主要折為美元）等不同貨幣存入不同銀行，分別設置」銀行存款日記賬「，根據收、付憑證日逐筆登記，結出余數。

採用人民幣為記賬單位，對美元或其他外幣存款，在登記外幣金額的同時，按當日銀行匯率摺合人民幣登記。

③應收賬款

核算酒店商業大樓、公寓住宅大樓、餐館、商場及其附屬項目的營業收入中對方的欠款。

分旅行社、公司、單位、客賬、信用卡、租戶、街賬等不同類項，按團體或個人設分賬戶。

設立專人負責催收賬款，對不能收回的賬款必須查明原因追究責任，並取得有關證明。報財務總監和總經理批准，轉為壞賬損失。

④其他應收款

核算應收賬款不包括的其他應收款，包括按金，應付保險賠償等。按不同貨幣和債務人每月編制明細表進行核算。

⑤待攤費用

核算已經發生，但應由本期和以後時期分別負擔的各項費用，如持攤保險費等。對支付金額較少，不超過人民幣多少（由酒店定）以下的費用，不入本科目。每項待攤費用一般在12個月內分攤完畢。

⑥存貨

核算餐廳製作食品用的原材料、油味料、半成品、煙、酒、飲品等庫存商品和存入倉庫暫未領用的物料、用品及為包裝銷售食品而儲備的各種包裝容器。

存貨按不同類別倉庫設專人管理，按品名設明細賬登記，定期盤點。

⑦其他流動資產

不屬於以上六個科目的流動資產屬於本科目核算。

根據不同類型或項目，每月編制明細表進行核算。

⑧固定資產

核算所有固定資產的原價。

所謂固定資產是指使用年限在一年以上，或單價在人民幣多少（由酒店定）以上的房屋、建築物、機器設備、運輸設備和其他設備。

第一批購入的營業性設備，如布草、瓷器玻璃器皿、金銀器等，雖在人民幣多少（由酒店定）以下，也屬於固定資產。

⑨累計折舊

核算固定資產的提取固定資產折舊額標准，按項目提取折舊額，並設置登記卡登記。

根據合作經營合同的精神，每月提取的折舊額，優先用於歸還資本。

⑩開辦費（指新建酒店）

核算為籌辦企業而支付的費用。本科目在開業後多少個月攤銷由酒店定。每月分攤所得資金優先用於歸還投資者。

11.其他遞延費用

核算一次支付金額較大、收效時間較長、不應作本期全部負擔的費用，如設備保養費、廣告費、在未還清本息前的固定資產更新等。

每項金額通常需要超過人民幣10萬元以上或由酒店定。

按項目根據收效時間按期轉入費用。

（2）負債類

①應付賬款

核算購入的設備、用品、餐廳用的食品原材料、飲品及接受勞務供應而拖欠的款項。

對往來款項較大及往來次數頻密的單位，按不同貨幣和單位戶名分別設立明細賬。

②應付工資

核算本期應付給員工的各種工資，包括固定工資、浮動工資、獎金和補貼等。

按應付工資的明細賬核算。

③應付稅金

核算應付的各種稅金，如工商統一稅、所得稅、牌照稅等。按稅金種類設明細賬登記。

④其他應付賬及稅金

核算應付賬款、應付稅金以外的其他各項應付款，包括應付手續費、應付賠償費、存入保證金、各種暫收預收款等。

按不同類別，不同貨幣和債權人每月編制明細表進行核算。

⑤預提費用

核算預提計入成本、費用而實際尚未支付的一宗一次支付人民幣多少錢范圍內的各項支出。超過范圍須經職權單位或人員批准。按費用性質設明細賬。

⑥社會勞動保險基金

核算按規定提取的社會勞動保險基金。此科目要專款專用。

⑦待還投資

此科目為貸款科目，為核算本年應歸還的投資數，其金額應匯而尚未匯出之數。

（3）資本類

①實收資本

核算資本總額。

按投資者戶名設明細賬。

②歸還資本

本科目為借方科目，以每年未分配利潤加固定資產折舊及推銷開辦費之同數量資金，撥作歸還資本之用，累積金額即為歸還總數。

③本年利潤

核算本年內實現的利潤（或虧損）總額。

年度結算時將營業收入、營業成本、費用、匯兌損益和營業外收支等各科目的余額分別轉入本科目，在本科目內出本年實現的利潤（或虧損）、最後將余額轉入「未分配利潤」。

④分配利潤

核算酒店利潤的分配和歷年利潤分配後的結存金

（4）損益類

①營業收入

核算酒店經營范圍內的各項業務收入。

營業收入分為：

酒店收入：客房、餐 飲、出租汽車、 洗衣、舞廳、游戲機、音樂茶座、電話、電傳、健身房、 桑拿浴室、撞球、網球、保齡球、音樂廳、美容中心。

住宅大樓收入：出租高級公寓租金及大樓其他收入。

商業大樓收入：出租寫字樓及大樓其他收入。

商場收入：自營商場收入、出租商場租金及商場其他收入。

其他收入：不屬於上列收入的劃為其他收入。

②營業稅金

根據各項營業收入的不同稅率，核算本期應負擔的工商統一稅、土地使用費及其他費用和稅金。根據各項營業稅分別列賬登記。

③營業部門直接成本。

核算營業過程中支付的直接成本支出。

④營業部門直接費用

核算能夠劃分各部門發生的各項費用。根據營業收入的各部門劃分作為本科目的子目和細目。各部門直接費用中除「薪金及有關費用」子目外，其餘子目根據各部門或各項業務的不同性質及需要分別命名。

⑤非營業部門費用

薪金及有關費用：凡所有屬於行政及一般部門，如市場推廣（公共關系「銷售」）部，物業操作及保養部的薪金及有關費用劃歸此項目。

其他間接費用：如行政及一般費用、市場推廣費、物業操作及保養費、能源供應費。

上述四類費用的子目將根據不同性質及需要分別命名。

⑥營業外收支

匯兌損益：核算因匯率差異而發生的匯兌損益、並以實現數為。記賬匯率的變動，有關外幣各賬戶的賬面余額均不作調整。

保險費、借款利息：房屋和內部保險的各種費用及正常經營所需的利息的支出（可用銀行存款利息收入沖減本科目）。

售賣資產損益：核算提前報廢或出售的單價在人民幣多少錢（由酒店定）以上固定資產的變價凈收入與該項固定資產凈值的差額。

⑦推銷開辦費

核算籌備開業而發生的開辦費按月分攤。酒店經營活動中提出的攤銷開辦費資金用於歸還投資資本。

⑧固定資產折舊

核算固定資產按月提取的折舊費。提取的折舊資金通常用於歸還投資資本。

⑨投資利息

根據投資總額按期核算應付利息。提取利息金額用於歸還資本的利息。（轉載）

⑥ 如何做好酒店財務管理工作

酒店的經營始終應以利潤中心為出發點，重點突出收入和利潤高又能發揮自身管理優勢的項目，以此作為人員和設備配置的基礎，將一些難於管理和控制的經營服務項目引入社會經營者，搭建一個最優的經營平台，使酒店的經營收益最大化。 財務管理 酒店是一個集餐飲、居住、娛樂、購物於一體的綜合性、多元化服務企業，幾乎囊括了全部服務業及商業行業。
具有營業部門多、收入金額大、財產物資分散等特點。而在現代酒店的經營管理中最核心的內容便是酒店的財務管理。 相關閱讀： 高星級酒店財務再造研究 如何提高我國酒店的財務管理水平 酒店財務管理內部控制的具體措施 酒店財務風險預警指標體系的構建與運用 淺談酒店財務的內部控制 中外酒店財務管理的差異 財務分析 酒店財務管理的成敗，很大程度上依賴於財務人員的分析能力。做好財務分析，不僅是財務部門的基本職責，
更是為酒店管理者提供經營決策的有力保障。但在實際的酒店財務管理活動中，存在財務分析上的理解偏差和誤區，不能使財務分析工作發揮積極作用。 相關閱讀： 酒店財務分析的含義與種類 經濟型酒店財務分析十大注意事項 問題與對策 我國的酒店業是隨著經濟的高速發展而逐漸發展起來的，是第三產業中的重要基礎行業，是國家和地方政府實施產業結構調整、吸納就業人員的勞動密集型行業。作為旅遊大省的雲南，
星級酒店數量排名全國第三，酒店經營管理中的財務問題是一個比較重要和需要謹慎對待的問題。 相關閱讀： 解決酒店經營管理中財務問題的5大對策 酒店經營管理中的財務問題 酒店財務內部控制存在的問題及對策

⑦ 新形勢下如何做好酒店財務工作

關於新形勢下如何做好財務工作 財務工作是做好管理工作的根本前提，是單位正常運行的根本保障。隨著社會改革深入、經濟轉型發展，對財務工作的要求越來越高。根據關於召開局系統財務工作座談會議的通知要求，結合全局財務工作實際，就新形勢下進一步做好財務基礎工作提出了一些看法。

一、認清當前形勢，把握正確方向 1．xx 事業新的發展，對財務工作不斷提出新的要求。一方面， 財務工作始終堅持以 xx 事業發展為中心，在強化資金管理、規范支出行為、資產保值增值、提高經費使用效益等方面發揮了重要作用；另一方面，今後 xx 物流兩大主業新的發展需求又不斷地對財務工作 提出新的更高要求。 2．財政體制改革不斷深化，要求財務工作也要不斷改進。近年來，以部門預算、國庫集中支付、政府采購、國有資產管理、公務卡制度等為主要內容的財政體制改革快速推進，給財務工作帶來了新的挑戰。在這樣的背景下，在基層 xx 偏僻落後的環境下，要求財務工作必須從實際出發，積極適應改革措施，加強各項制度的健全和完善，不斷提高財務管理水平。 3．隨著社會政治民主化進程的推進，對財務管理提出了更高的要求。人民對國家財政使用的透明度要求越來越高，今年國務院要求中央部門公開「三公經費」，按照依法行政的要求，積極推行政務公開。針對目前存在預算管理隨意性大、內部控制體系不完善、管理水平相對較低的現狀，必然要求改變財務管理方式，通過多種形式，逐 步推進財務公開，自覺地接受職工監督。

二、完善規章制度，強化財務監督 1．完善制度建設和執行。認真貫徹國家財政政策，嚴格執行國家法律、法規以及財務規章制度；有些新的財務規定或結合實際已經改進的規定或工作流程，實際已經執行，有的也經過討論修訂，但沒有形成書面制度文件。要完善相關財務管理制度，並將已經實際執行的制度書面固化。根據發展變化，及時修訂更新相關制度。做到用制度管人、用制度管事，堅決防止和杜絕有章不循、違章不糾的現象，確保單位健康順利發展。 2．要完善資產配置標准體系，確立科學合理的國有資產配置標准，認真分析存量資產信息，明確各類資產需求的性質與數量，合理設置預算項目，准確反映各類資產的來源與去向，按配置標准進行資產購置；政府采購還處於初級階段，還需要理順工作流程，逐步建立和健全政府采購的管理體制、運行程序和監督機制，確保單位政府采購工作高效運行；建立完整的專項、項目資金績效評價反饋體系，建立績效監督機制，既要管好資金，還要講求效益。 3．加強內部審計工作，充分發揮監督作用。一要認真抓好系統日常內部財務審計工作。把握審計重點，改進內審方式，努力提高內審的質量和水平。同時，建立系統內部財務審計情況通報制度，進一步發揮系統內審工作的監督、促進作用，推進系統財務管理工作的規范化。二要切實解決財務管理中的薄弱環節和敏感問題。要在堅持全面審計的基礎上，突出重點單位和重點問題，加大內審力度，努力查 清查實、查深查透。同時，要注意認真研究分析問題產生的根源和工作管理中的漏洞，不斷剖析那些深層次並帶有普遍性的問題，提出從源頭上進行預防治理的對策措施，逐步從目前的側重事後審計轉向事前、事中、事後審計相結合，加大事前、事中審計的力度，努力把各種問題解決在萌芽狀態。三要建立財務管理年終自查制度。審計部門進行審計前，各級財務管理部門都要對自己一年的財務管理情況進行自查、自糾，並將自查自糾情況以市局為單位形成報告上報省局。上級對基層進行檢查還是很必要的，也是很有幫助的。應繼續開展不定期的財務、審計專項檢查，加強日常監督，及時發現問題，盡早整改。基層對檢查存在問題進行深入剖析、研究，建立預防長效機制。強化專項資金跟蹤管理和績效監督，建立專項資金跟蹤問效制度，對資金低效使用、沒有完成目標任務以及發生擠占、挪用和損失浪費的，要追究相關責任人的責任。

三、服務發展大局，突出管理重點 1．進一步深化部門預算管理。一是要高度重視預算收入的管理。目前我們的經費來源是以各級財政撥款為主，各項手續費收入和稽查提成等政策性收入為輔的收入格局。二是要強化預算支出的管理。在安排預算支出時，要堅持實事求是、有保有壓、量入為出的原則，不斷優化支出結構。即在行政管理經費的安排上採取保人員支出，壓公用開支，對公用支出逐步實行定額包干管理辦法。同時，要加強預算支出項目的必要性、可行性和效益性的評估和論證，不斷提高專項資金預算編制的規范性、科學性。 2．進一步強化資金監督與管理。近年來，財政、審計等部門對財政資金監督檢查力度不斷加強。為此，我們必須高度重視，進一步強化系統資金管理。首先，要加強對預算執行情況的監督檢查，在預算執行過程中要嚴格按批復的項目和數額執行，全面提高預算執行的質量和效果。其次，要構建預算績效評估機制，加強資金使用效益考核。要從加強資金使用監督、管理的角度出發，積極探索建立「事前評審、事中監控、事後評價」的績效評價機制，推動「投入型」預算向「績效型」預算轉變。再次，要加強資產監管，提高資產的使用效率。更新資產管理觀念，建立健全各項規章制度，徹底摸清固定資產家底。 3．嚴格執行上級文件，控制「三公經費」。今年國務院要求中央部門全部公開三公經費支出，並且今後將逐步全面詳細公開預決算情況。我們也要嘗試內部公開經費支出，從社會對財政的知情權、參與權、監督權的角度去公開，對「三公」經費支出結構、增長變化、重點方向、使用績效等作出具體翔實的說明。第一加強車輛管理，比如盡量減少配車，節假日封車，駕駛員培養好的用車習慣等；第二接待費用方面，上級來人要從緊控制陪同人員，下級要嚴格按規格及標准提供住宿、用餐、交通等服務，不得超標准接待，嚴格控制接待經費支出，並加強對公務接待的審批、監督和檢查，在一定范圍內公開公務接待情況。第三大力精筒會議，減少支出。各類會議嚴格審批程序，盡量縮短會議議程，嚴格執行會議綜合定額標准，嚴格控制會議數量、規模和規格，積極提倡開電視電話會，開短會。第四強化紀檢部門作 用，對預算執行，預算績效評價，財政資金使用等，加強監督檢查，確保厲行節約各項要求落到實處，並已取得一定成效。 4．培養節儉意識，降低運行成本。在公務支出觀念上，克服攀比心理、從眾心裡、面子因素和情感因素，要提高認識，統一思想，廉潔從政；大力提倡艱苦奮斗、勤儉節約，制定節能減耗工作實施方案，如更換節能燈，逐步淘汰高能耗設備，對特殊能耗部位實行重點監測，減少用電設備的待機能耗，及時關閉；形成規范管理的共識，創新管理方式，降低事業運行成本，不斷探索支出行為新途徑。 四、夯實財務基礎，加強隊伍建設 1．進一步抓好財務管理的基礎工作。一是提高基礎資料規范性。單位應當加強會計核算基礎工作的規范性，憑證填制要規范，摘要簡明清晰、科目使用規范、合理；會計檔案歸檔及時、保管安全；報表格式統一規范，切實提高會計核算和財務分析水平；結合單位自身經營特點，加強成本核算，在財務分析中提出合理意見或建議。二是提高會計信息質量。領導和廣大財會人員要充分重視會計信息的收集整理工作，不斷提高財務管理水平和會計核算質量，嚴格按規定編制會計報表，嚴禁做假賬，確保會計信息真實、合法和完整。三是加強對財務會計資料的分析研究。通過對財務收支、經營成本等指標的分析比較，全面了解資金管理狀況，及時准確反映預算執行情況，發現財務運行中存在的問題，採取措施認真加以解決。 2．建設一支高素質的財務管理隊伍。要以提高理財能力為核心，努力造就一支政治堅定、業務過硬、作風優良的財會幹部隊伍。一是 牢固樹立服務意識，端正態度，愛崗敬業，堅持實事求是的原則，做到「誠信為本，操守為重，堅持准則，不做假賬」，樹立良好的財務工作者形象。二是加強財務管理人員綜合業務能力的培養。隨著財政體制改革和社會發展的不斷深入，新情況、新問題層出不窮，工作的復雜性和難度不斷增加。因此，各級要加大力度，不斷提高財務工作 者的業務素養。要通過組織培訓和個人自學，調整知識結構，拓展知識領域，努力成為綜合人才。要重視信息交流工作，通過走出去、請進來，了解其他部門、單位和地區的一些好經驗、好做法，加強橫向交流，相互學習共同進步。 新形勢下的財務工作，面臨著許多新情況和新問題，在政策的執行過程中也存在很多復雜情況。我們將在上級的領導下，認真落實國家政策，不斷推進財務管理工作，克服困難，深化改革，與時俱進，進一步做好財務工作，為促進xx 事業科學發展而努力奮斗。

⑧ 如何做好酒店財務管理工作如何做財務報表

酒店的經營始終應以利潤中心為出發點，重點突出收入和利潤高又能發揮自身管理優勢的項目，以此作為人員和設備配置的基礎，將一些難於管理和控制的經營服務項目引入社會經營者，搭建一個最優的經營平台，使酒店的經營收益最大化。 財務管理 酒店是一個集餐飲、居住、娛樂、購物於一體的綜合性、多元化服務企業，幾乎囊括了全部服務業及商業行業。具有營業部門多、收入金額大、財產物資分散等特點。而在現代酒店的經營管理中最核心的內容便是酒店的財務管理。 相關閱讀： 高星級酒店財務再造研究 如何提高我國酒店的財務管理水平 酒店財務管理內部控制的具體措施 酒店財務風險預警指標體系的構建與運用 淺談酒店財務的內部控制 中外酒店財務管理的差異 財務分析 酒店財務管理的成敗，很大程度上依賴於財務人員的分析能力。做好財務分析，不僅是財務部門的基本職責，更是為酒店管理者提供經營決策的有力保障。但在實際的酒店財務管理活動中，存在財務分析上的理解偏差和誤區，不能使財務分析工作發揮積極作用。 相關閱讀： 酒店財務分析的含義與種類 經濟型酒店財務分析十大注意事項 問題與對策 我國的酒店業是隨著經濟的高速發展而逐漸發展起來的，是第三產業中的重要基礎行業，是國家和地方政府實施產業結構調整、吸納就業人員的勞動密集型行業。作為旅遊大省的雲南，星級酒店數量排名全國第三，酒店經營管理中的財務問題是一個比較重要和需要謹慎對待的問題。

⑨ 做酒店會計怎麼樣

做酒店會計不錯，我認為最簡單的是
工業會計，我不贊成樓上人的這句話聽說服務業的會計並不能使會計人員得到很強的鍛煉，每個行業他相對應的帳就不同，一步一步來吧。只要你有收獲就是進步。

⑩ 酒店應該如何做好財務管理（匯總）

酒店的經營始終應以利潤中心為出發點，重點突出收入和利潤高又能發揮自身管理優勢的項目，以此作為人員和設備配置的基礎，將一些難於管理和控制的經營服務項目引入社會經營者，搭建一個最優的經營平台，使酒店的經營收益最大化。 財務管理 酒店是一個集餐飲、居住、娛樂、購物於一體的綜合性、多元化服務企業，幾乎囊括了全部服務業及商業行業。具有營業部門多、收入金額大、財產物資分散等特點。而在現代酒店的經營管理中最核心的內容便是酒店的財務管理。 相關閱讀： 高星級酒店財務再造研究 如何提高我國酒店的財務管理水平 酒店財務管理內部控制的具體措施 酒店財務風險預警指標體系的構建與運用 淺談酒店財務的內部控制 中外酒店財務管理的差異 財務分析 酒店財務管理的成敗，很大程度上依賴於財務人員的分析能力。做好財務分析，不僅是財務部門的基本職責，更是為酒店管理者提供經營決策的有力保障。但在實際的酒店財務管理活動中，存在財務分析上的理解偏差和誤區，不能使財務分析工作發揮積極作用。 相關閱讀： 酒店財務分析的含義與種類 經濟型酒店財務分析十大注意事項 問題與對策 我國的酒店業是隨著經濟的高速發展而逐漸發展起來的，是第三產業中的重要基礎行業，是國家和地方政府實施產業結構調整、吸納就業人員的勞動密集型行業。作為旅遊大省的雲南，星級酒店數量排名全國第三，酒店經營管理中的財務問題是一個比較重要和需要謹慎對待的問題。 相關閱讀： 解決酒店經營管理中財務問題的5大對策 酒店經營管理中的財務問題 酒店財務內部控制存在的問題及對策